« La durabilité a de multiples facettes. Un fait qui conduit au flou, surtout à une époque où le mot est presque galvaudé. Écologie, économie et questions sociales se chevauchent, notamment dans un lieu sensible comme Serfaus. Travailler dans la gastronomie, c’est préserver et changer à la fois. Nous parlons de la région dans laquelle nous vivons et travaillons. Un changement qui commence non seulement par nous, mais aussi de la part de nos partenaires. Nous voyons la nécessité d’un « état d’esprit » commun.

La réponse aux défis écologiques, sociaux et économiques est au centre de notre activité. Nous concevons activement les changements nécessaires. La durabilité et la responsabilité sont des valeurs qui nous guident. »

Kölner Haus
Komperdell 116
A-6534 Serfaus, Tirol

Tel. +43 (0) 5476 6214
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