Le Carantec,
Au jour le jour …
Une hospitalité qui célèbre l’harmonie Terre-mer
Situé en surplomb de la baie de Morlaix, les 12 chambres de L’Hotel Le Carantec offrent une vue plongeante sur les eaux turquoises du littoral. Le panorama époustouflant qui évolue au rythme des marrées s’observe également depuis la grande verrière du restaurant gastronomique, du Chef étoilé Nicolas Carro.
Une gastronomie locale et durable
Le restaurant est locavore à 35 km. Le chef s’approvisionne auprès d’agriculteurs et d’éleveurs locaux : thon rouge finistérien, la courgette à St Paul de Léon ou encore la Charolaise de son oncle. Afin de limiter les déchets, les équipes utilisent les produits dans leur globalité. Par exemple ils n’épluchent plus les carottes ou bien travaillent les écailles et les arrêtes du poisson. Chaque client repart avec sa graine de l’avenir : un petit pot rempli de compost issus des déchets verts de la cuisine et une graine à planter. Le reste du composte est donné aux maraichers. Le prochain challenge ? La certification 0 plastique de l’établissement !
Une hygiène irréprochable
« Depuis qu’on est passé aux produit Green Care Professional on a réappris à nettoyer et économisé 300 m3 d’eau. »
Nicolas Carro
Depuis peu l’Hotel a opté pour notre solution Kliks pour le nettoyage de la cuisine, des sols et des surfaces. D’après Nicolas Carro, le Chef du Restaurant de l’établissement, en quelques mois les résultats sont déjà là !
💧 300 m3 d’eau économisé en plusieurs mois
- Formation des équipes à de nouvelles méthodes de nettoyage, plus économes en ressources
- Nos nettoyants sont des concentrés d’efficacité
- dosage et consommation maitrisés avec le système kliks
👍 Satisfaction des équipes
- jusqu’à 90 % de déchets plastique économisés avec la poche kliks
- Formules ultra concentrées et emballage compact : plus léger et ergonomique
- facile d’utilisation : intuitif
✨ Hygiène irréprochable
Analyse microbiologique réalisée par un organisme pour valider la conformité du protocole d’hygiène.
Découvrez en vidéo l’interview du Chef Nicolas Carro
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